"Ipanema" - Kaffee aus dem brasilianischen Hochland


Ein Kaffee aus der Cerrado-Region im Hochland Brasiliens. Wächst auf ca. 1200m Höhe und ist damit mild im Koffein aber fein im Geschmack.
Akrap Finest Coffee beziehen den Kaffee von "Daterra Coffee", ein Pionier im nachhaltigen Anbau. Als erste Kooperative wurde hier schon in den 1980er Jahren zertifiziert nachhaltiger Anbau betrieben.
Die Aromen sind nussig, frisch und leicht bitter im Abgang. Die Körperfülle ist weich und rund und schmeichelt dem Gaumen. Dieser Kaffee ist Rainforest Alliance zertifiziert und entspricht damit dem Gedanken der Nachhaltigkeit. Auch hier wurde die größte angebotene Bohne gewählt welche in diesem Fall "A" war.

Akrap Finest Coffee | Ihre Kaffeerösterei aus Wien Mariahilf www.akrapcoffee.com

Cocktailhäppchen

Nach Wunsch reichen wir zum Stehcocktail kleine kalte und warme Happen wie Cocktailhäppchen oder Fingerfood auf Tabletts in den verschiedensten Stilrichtungen. Alle Speisen sind in Mundbissengröße und problemlos im Stehen essbar.

Häppchen, Fingerfood:

Brötchen belegt und fein garniert mit Mindestbestellmenge pro Sorte 20 Stück

Vegetarisch € 1,60 prp Stück:

  • Schnittkäse mit gefüllter Olive
  • Landfrischkäse mit Kernöl
  • Tomaten-Mozzarella mit Pesto Genovaise
  • Ei-Salat mit frischem Schnittlauch
  • Gemüsesalat mit schwarzen Oliven
  • Frühlingsaufstrich mit gegrillten Paprikastreifen
  • Passierter Gorgonzola mit Butter
  • Edelschimmelkäse mit Früchten

von der Pute bis zum Rind € 1,90 pro Stück:

  • Kümmelschopf mit frischem Kren
  • Kochschinken mit Ei
  • Schinkenspeck und Kirschpfefferoni
  • Bauernschinken mit saurem Gemüse
  • Roastbeef mit grünen Spargelspitzen
  • Geräucherte Putenbrust mit Mango
  • Prosciutto mit Zuckermelone
  • Honigschinken mit Früchten
  • Rinderfilet Carpaccio mit Kapernbeere
  • Entenbrust geräuchert mit Physalis
  • Schweinsfilet gebacken mit Sauce Tatare
  • Hühnerbrust geräuchert mit Cocktailsauce
  • Bresaola mit grünem Pfeffer
  • Mailändersalami mit getrockneten Tomaten

aus dem Meer € 2,50 pro Stück:

  • Thunfischaufstrich mit roten Zwiebeln
  • Matjestatare mit Ei
  • Forellenfilet geräuchert mit Krencreme
  • Räucherlachs mit Forellencaviar
  • Shrimpssalat mit Ananas
  • Lachstatare mit Wasabirahm
  • Gravedlachs mit Oberskren

kaltes Fingerfood:

  • Frischkäse Törtchen gefüllt mit Forellenkaviar, Roquefortkäse
  • Beeftatar vom Lungenbraten auf Schwarzbrot mit Kapernbeeren
  • Räucherforellenmousse auf Gurkenscheibe
  • Schrimpscocktail in Schale
  • Gefüllte Eierhälfte mit Kalbsleberparfait
  • Rostbeef auf Waldorfsalat
  • Schinkenröllchen mit Krencreme gefüllt auf Chicoreeblatt
  • Rustikale Brezelspiesschen
  • Garnelen-Kiwispiesschen
  • Gorgonzola-Feigenspiesschen
  • Babymozarella-Tomaten mit Basilikum
  • Riesengarnelen gegrillt auf avokadomousse mit Knoblauchbrot
  • Tafelpitzsülzchen mit Kürbiskernöl und Vogerlsalat
  • Matjesfilet auf Apfelsockerl
  • Schafkäsetatar auf Schwarzbrot
  • Parmaschinken mit Melonenspalten
  • Gegrilltes Gemüse
  • Lachstatar mit Limettensauce auf Weißbrot
  • Feiner Hühner-Currysalat in Ananasschale
  • Fleischbällchenmit verschiedenen Dipps

 

Süßes:

  • Mini Apfel,-Topfen,-Zwetschken und Weichsel-Mohnstrudel
  • Mascarpone - Orangencreme in Glasschälchen
  • Schokolademousse in Schokoladezöpfchen
  • Früchtespiesschen mit Vanillesauce in Glas
  • Pariesrspitz
  • Eszterhazywürfel
  • Schokoladewürfel
  • Creme Brüleemit Himbeermark
  • verschiedene Petit Fours

Fingerfood special mix Pauschalpreis pro Person:

Fingerfood klein
Für vormittags, nachmittags und spätabend
6 kalte Häppchen und 2 Desserts
pro Person € 16,-

Fingerfood mittel
Für mittags, abends oder bei längeren Veranstaltungen
9 kalte Häppchen und 3 Desserts
pro Person € 19,-

Fingerfood groß
12 Häppchen und 3 Desserts
pro Person € 24,-

Die Speisen sind auf Platten angerichtet, Teller und Besteck sind im Preis enthalten.

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